Ovos cozidos moles, misturados aos legumes, servidos com um saboroso pirão. É um prato muito forte e por isso não precisa de nenhum acompanhamento veja os Ingredientes: 4 ovos, 1 tomate em rodelas, 1 cebola em rodelas, 1 pimentão em rodelas, Coentro, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 litro de água, 3/4 de xícara de farinha de mandioca, 1 colher de chá de extrato de tomate, sal e pimenta a gosto, Azeite de oliva, modo de preparar: Leve a água ao fogo temperada com sal, pimenta e 1 colher de manteiga. Quando levantar fervura coloque para cozinhar o tomate, a cebola, o pimentão e o coentro até que fiquem macios mas não desmanchem. Retire-os da água e reserve em local aquecido. Quebre os ovos um a um no caldo fervente tomando cuidado para não abrir as gemas. Cozinhe deixando as gemas ainda moles. Reserve junto com os legumes. Junte o restante da manteiga e o extrato de tomate no caldo e, em fogo baixo, e vá despejando lentamente a farinha mexendo bem e cuidando para não embolar. Mexa sem parar até levantar fervura.Divida o pirão em dois pratos, arrumando por cima os ovos e os legumes. Regue com azeite e sirva imediatamente.
Hoje no cardápio: Pirão de Ovo no cardápio.
Ovos cozidos moles, misturados aos legumes, servidos com um saboroso pirão. É um prato muito forte e por isso não precisa de nenhum acompanhamento veja os Ingredientes: 4 ovos, 1 tomate em rodelas, 1 cebola em rodelas, 1 pimentão em rodelas, Coentro, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 litro de água, 3/4 de xícara de farinha de mandioca, 1 colher de chá de extrato de tomate, sal e pimenta a gosto, Azeite de oliva, modo de preparar: Leve a água ao fogo temperada com sal, pimenta e 1 colher de manteiga. Quando levantar fervura coloque para cozinhar o tomate, a cebola, o pimentão e o coentro até que fiquem macios mas não desmanchem. Retire-os da água e reserve em local aquecido. Quebre os ovos um a um no caldo fervente tomando cuidado para não abrir as gemas. Cozinhe deixando as gemas ainda moles. Reserve junto com os legumes. Junte o restante da manteiga e o extrato de tomate no caldo e, em fogo baixo, e vá despejando lentamente a farinha mexendo bem e cuidando para não embolar. Mexa sem parar até levantar fervura.Divida o pirão em dois pratos, arrumando por cima os ovos e os legumes. Regue com azeite e sirva imediatamente.